Nước tro tàu ngâm chân gà chai 1 Lít

Chân gà ngâm nước tro tàu có tác dụng gì?

Chân gà ngâm nước tro tàu là một phương pháp truyền thống trong ẩm thực để làm mềm và tăng độ giòn cho chân gà. Việc ngâm chân gà trong nước tro tàu mang lại một số tác dụng quan trọng, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn về hương vị và kết cấu.

 Tác dụng của chân gà ngâm nước tro tàu:

1. Làm mềm và giòn chân gà:

– Nước tro tàu giúp phân hủy nhẹ các protein trong chân gà, làm cho lớp da và gân trở nên mềm hơn nhưng vẫn giữ được độ giòn đặc trưng sau khi chế biến. Điều này tạo cảm giác thú vị khi nhai mà không làm mất đi cấu trúc tự nhiên của chân gà.

2. Tạo độ trong cho da:

– Một tác dụng khác của nước tro tàu là giúp da chân gà trở nên trong suốt hơn sau khi ngâm. Điều này không chỉ làm món ăn thêm phần hấp dẫn về mặt thị giác mà còn tạo ra sự mới lạ, khác biệt so với cách chế biến thông thường.

3. Giúp loại bỏ mùi hôi:

– Quá trình ngâm trong nước tro tàu cũng giúp làm giảm mùi hôi tự nhiên của chân gà, mang lại hương vị thanh nhẹ hơn sau khi chế biến.

4. Tăng cường hương vị:

– Nước tro tàu có tính kiềm, giúp cân bằng hương vị trong quá trình chế biến. Khi ngâm chân gà, nó có thể cải thiện khả năng hấp thụ gia vị, giúp món ăn trở nên đậm đà hơn khi kết hợp với các loại nước mắm, giấm, ớt hay tỏi trong các món chân gà ngâm sả ớt hay chân gà muối.

 Lưu ý khi sử dụng nước tro tàu ngâm chân gà:

– Cần rửa chân gà thật kỹ sau khi ngâm với nước tro tàu để loại bỏ hoàn toàn phần nước kiềm, tránh để lại vị khó chịu hay ảnh hưởng đến sức khỏe.

– Chỉ nên sử dụng nước tro tàu với lượng vừa phải, tuân thủ đúng công thức để đảm bảo an toàn thực phẩm và giữ được chất lượng của món ăn.

Việc ngâm chân gà trong nước tro tàu mang đến những lợi ích về kết cấu và hương vị, giúp món ăn trở nên giòn, thơm ngon và đẹp mắt hơn.

Cách làm món chân gà ngâm sả ớt

Ngâm chân gà là một phương pháp phổ biến giúp chân gà có độ giòn và thấm vị đặc trưng. Có nhiều cách ngâm khác nhau như chân gà ngâm sả ớt, ngâm nước mắm, hoặc ngâm với nước tro tàu. Dưới đây là cách ngâm chân gà sả ớt – món ăn được ưa chuộng nhờ hương vị cay nồng, chua ngọt đậm đà.

 Nguyên liệu:

– 500g chân gà

– 5 cây sả

– 5-7 quả ớt (tùy khẩu vị)

– 3-4 quả quất (hoặc chanh)

– 3 tép tỏi

– 2 củ gừng nhỏ

– 1 quả ớt sừng (tạo màu)

– 500ml giấm

– 200ml nước mắm

– 200g đường

– 1 thìa cà phê muối

– 1 thìa hạt tiêu đen (nguyên hạt)

 Cách làm:

 Bước 1: Sơ chế chân gà

– Chân gà rửa sạch, bóc bỏ lớp da vàng và cắt bỏ móng. Để khử mùi hôi, bạn ngâm chân gà trong nước pha giấm và muối khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

– Đun sôi nước với vài lát gừng và muối, cho chân gà vào luộc khoảng 5-7 phút. Sau đó vớt chân gà ra, ngâm ngay vào thau nước đá lạnh để chân gà giòn và giữ được độ trắng đẹp. Ngâm khoảng 15-20 phút rồi vớt ra để ráo.

 Bước 2: Chuẩn bị gia vị

– Sả cắt khúc, sau đó thái lát mỏng.

– Ớt và tỏi băm nhuyễn. Ớt sừng có thể thái lát để tạo màu.

– Gừng cắt lát mỏng, quất rửa sạch và bổ đôi, bỏ hạt.

 Bước 3: Làm nước ngâm

– Hòa tan 200ml nước mắm, 500ml giấm, 200g đường, và 1 thìa cà phê muối trong nồi. Đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sôi nhẹ, sau đó tắt bếp, để nguội.

– Khi nước ngâm nguội, cho sả, ớt, tỏi, gừng, quất, và tiêu vào khuấy đều.

 Bước 4: Ngâm chân gà

– Xếp chân gà đã ráo nước vào hũ thủy tinh sạch. Sau đó, đổ hỗn hợp nước ngâm đã chuẩn bị vào cho ngập chân gà.

– Đậy kín nắp và để chân gà ngâm trong tủ lạnh khoảng 1-2 ngày để thấm gia vị.

 Bước 5: Thưởng thức

– Sau khi ngâm đủ thời gian, chân gà đã thấm gia vị và sẵn sàng để thưởng thức. Món ăn sẽ có vị chua ngọt, cay nồng từ sả ớt, và chân gà giòn sần sật rất hấp dẫn.

 Lưu ý:

– Nên dùng chân gà trong vòng 5-7 ngày để đảm bảo độ ngon và an toàn.

– Tùy khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt, đường và giấm sao cho phù hợp với sở thích.

Món chân gà ngâm sả ớt này rất phù hợp làm món nhậu hoặc ăn vặt, đặc biệt là trong những dịp gặp gỡ bạn bè hay gia đình.

Quý khách có nhu cầu mua hàng sỉ lẻ vui lòng liên hệ: Hotline: 0913 383 812 để được tư vấn!